越吃越香的几道美味家常小炒菜

越吃越香的几道美味家常小炒菜

韭菜炒香干

1.韭菜，香干，红椒都洗净

2.韭菜切段，香干切丝，红椒切丝

3.锅里油烧热，倒入红椒炒匀

4.接着倒入香干炒匀

5.接着倒入韭菜，加盐炒匀即可

酱爆肉末茄子

1.茄子洗净切成条备用。

2.红辣椒切圈，大蒜切碎，葱切花。

3.猪肉切末。

4.热锅倒入半锅油烧热，插入筷子有小气泡就可以了。再倒入茄子油炸。

5.茄子炸软捞起沥油。锅中的油不要倒掉，盛起来可以炒菜。

6.热锅留油放肉末炒至断生。

7.放入红椒，大蒜爆香，加入一勺豆瓣酱。

8.再倒入沥干油的茄子。放入少量的盐，味精调味。翻炒均匀即可。

9.装盘即食。

黄豆芽炒粉条

1.将黄豆芽洗净。

2.锅中加清水，大火烧开，将黄豆芽焯熟捞出备用。

3.将粉丝放入器皿中，加热水泡软备用。

4.葱姜蒜洗净切沫。

5.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，爆香。

6.下焯好的黄豆芽，大火翻炒。

7.然后加泡好的粉条，翻炒均匀。

8.开始放老抽5克，盐10克，味精10克，胡椒粉5克，白糖5克，料酒10克，中火翻炒至粉条软烂即可。

干炸里脊

1.里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背儿敲打松弛后再切成大约1厘米见方的肉条，用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右；

2.面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊，可以考虑稍稍加一些清水；

3.腌渍好的肉条倒入面糊里，拌匀；

4.油烧热后，把挂浆的肉条放里面炸制，要一条条放，避免粘连；

5.肉条全部炸后后，再次升高油温，复炸后出锅；

6.装盘上桌，趁热开吃吧！

TAG标签：