野笋拌木耳、青菜炒猪肝的做法

野笋拌木耳、青菜炒猪肝的做法

青菜炒猪肝

材料：菠菜、猪肝、姜末、生抽、料酒、淀粉、白糖

做法：

1.将猪肝用清水漂半小时，洗净后切薄片。

2.菠菜洗净用热水焯水，沥干水分。

3.用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉和少许糖盐，将猪肝腌制15分钟。

4.锅中热油，放入姜末炒香。

5.加入腌制好的猪肝翻炒。

6.待猪肝变色，加入焯过水的菠菜一起翻炒均匀即可

野笋拌木耳

材料：木耳适量竹笋小葱、大蒜盐、糖、生抽、醋、鸡精辣椒面（不喜欢辣的可不加）

做法

1、新鲜竹笋切片。放入开水中煮熟。煮的时候在水中加勺白糖。

2、捞出过凉水，然后沥干水分。

3、木耳提前泡发洗净，摘成小朵，开水煮熟晾凉后，和竹笋混合在一起。上面放小葱碎、蒜蓉、辣椒面。（不喜吃辣的可以不放辣椒面）

4、油烧热泼上去。加盐、糖、鸡精、生抽酱油、醋拌匀即可

麻辣鸡丝

材料：鸡胸肉1块，葱1根，姜3片，花椒2克，香菜4根，生抽2勺，米醋1勺，油辣子1勺，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，盐适量。

做法：

1、先来准备煮鸡胸脯的食材，锅中注入水，步骤一的全部材料加入，将鸡胸肉煮熟。

2、煮鸡胸肉的时候来制作调味汁，生抽米醋油辣子白糖鸡精盐全部混合拌匀。

3、煮好的鸡肉放凉一会不烫手，手撕成细丝码入盘中。

4、香菜切碎撒上，最后淋上味汁，吃前拌匀即可。（鸡胸肉开锅后，小编大概又煮了8分钟左右，提醒一下大家不要煮的时间太久）

豆瓣全鱼

做法

1、先将鱼里外用纸擦干，在鱼两面分别切3斜刀，里外摸上盐。

2、平底锅里加2汤匙油，中火，干煎鱼，每一面2分钟后盛出。

3、锅内加入2汤匙油，爆香姜蒜、豆瓣酱，约1分钟。

4、加入白糖、酱油、醋和料酒，混匀，加水，让它煮沸。

5、当水开了，放入鱼。盖锅，煮10分钟左右。其间往鱼上浇汤汁一到两次。

6、将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉，煮约1分钟。

7、最后将锅里汤汁浇在鱼上，撒上剩下的葱花即成。

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