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“食神”蔡澜:香港四大才子之一

发布时间:2022-07-06 07:22:02 阅读: 来源:软化剂厂家
“食神”蔡澜:香港四大才子之一

食神蔡澜:香港四大才子之一

蔡澜见识广博,琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影,什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道,更可说是第一流的通达。金庸先生对于蔡澜的评价可谓经典,简单的话概括出了他的个性和擅长的领域。

蔡澜作为香港四大才子之一,一生风流,女友无数,在文化艺术领域颇有造诣,晚年又开始钻研美食,为宣传中国传统美食文化做出了巨大贡献;同时他对生活颇有感悟,给予了年轻人很多指导和鼓励,被无知群众捧起来的蔡澜,何以与金庸并列为才子?

家庭对于个人性格的塑造起着至关重要的作用,蔡澜本人的成就离不开家庭的影响。当新加坡依然炎热的时候,蔡澜呱呱坠地。作为家中的第三个孩子,他自幼受到了很多关注和偏爱。他的父亲蔡文玄是声名远播的诗人和书法家,在影视领域也有着不小的成就。

也许是骨血中流淌着和父亲同样的艺术基因,蔡澜从小就表现出对文学的极大热情,再加上他聪颖机灵,在各个方面都比同龄的孩子要优秀。父亲对他宠爱有加,时常把他带到自己的书房,在这里蔡澜看到了很多经典的图书,这对他产生了启蒙,也是他日后在文艺领域造诣颇高的原因之一。

谈笑有鸿儒,往来无白丁。蔡澜父亲交往的朋友也都是有艺术创作能力的高手。年幼的蔡澜坐在父亲身边,听着这些文人墨客谈论艺术创作的内容,虽然这些谈话对他来说有些晦涩和陌生,但在耳濡目染之中,蔡澜培养了对文学艺术的兴趣。

父亲的朋友大多都有着文人的潇洒和风骨,生活豪放不羁,对待人生和生活有着独到的见解。蔡澜在他们中间学会了如何不被生活所束缚,学会了如何成为一个自由的人。

年少有为可以用来形容蔡澜。因为家庭中文化气息浓厚,再加上家境优渥,给他提供了培养多种兴趣的条件,所以他在各个方面都表现出了兴趣和天赋,尤其是影视方面。

14岁时,他就在《南阳商报》上发表了名为《疯人院》的影评。《南阳商报》是马来西亚最悠久的华文报纸之一,这样的报纸能够发表一个少年的文章,由此可见蔡澜的艺术水平和天赋得到了很高的评价,得到了权威的认可。

家境殷实,个人优秀,很多人会自大自满,从此停下脚步,可蔡澜对自己的未来有清晰的规划,对自己的人生有更大期待,所以他选择独自赴日攻读艺术。

蔡澜在日本大学攻读编导,这些课程让他对电影有了新的理解,日本开放的社会环境也打开了他的思路,他有了很多新的灵感。在大学期间,凭借着对电影的天赋和自己的努力,他获得了老师很大的认可。

这一切看似顺利,可背后的辛苦少有人知。蔡澜独自在外,不仅思念自己的家人,语言更是一大问题。为了能看懂外文电影,他就花了大量时间刻苦学习外语。当然电影创作还需要一定的阅读积累,所以在辛苦地学习之余,他还挤时间保持阅读的习惯。

为了一展宏图,毕业之后便来到了香港。上个世纪香港就像一片未开发的肥沃土地,思想开放,人才聚集,蔡澜就像来到了梦寐以求的天堂。因为自身专业能力强,而且还曾经担任过邵氏电影公司的驻日经理,所以他很快得到重用,先后在邵氏、嘉禾等大型制片厂担任电影监制。

时代能够造就人,人也能为时代增添亮光。当时的香港电影正在经历黄金时期,各种优秀的演员和电影层出不穷。蔡澜眼光独到,对于艺术创作有自己独特的见解,也能抓住当时的社会潮流和主流审美,所以他监制拍摄出了很多经典的电影,比如说成龙主演的《龙兄虎弟》、《快餐车》等。

电影的上映为蔡澜赢得了名声,一时间各界人士登门拜访,但是蔡澜始终保持着谦卑的态度和淡泊的心态,他只做自己喜欢的事情,不会因为金钱和地位丧失自己的追求。因此,他在香港结识的朋友也是宁静致远,有个人追求的文人。其中,黄沾和倪匡是他不可多得的好友,他们平日里便一起喝酒聊天,探讨艺术,享受生活,同时这种交流还能为彼此提供灵感。

机缘巧合,蔡澜看准机会,和这两个朋友合作主持了访谈节目《今夜不设防》。节目中三位老友你一言我一语地谈天,气氛轻松和谐,言论也实现了绝对的自由,而且还经常邀请当红明星。

从幽默的聊天中不仅能够探讨深刻的道理,使人大受启发,还能发掘社会名人隐藏的一面,所以节目播出之后大获好评,创造了多项收视纪录,直接仍然是很多电视节目学习的范本。

也许是因为祖籍是广东潮州的原因,蔡澜十分钟情美食,但他这种钟情并非没有目的性和选择性地吃天价食物,而是在食物选择中加入了自己的思考,不仅爱吃,还会吃,还能把吃和商业结合起来,并且宣传美食文化。因此他也获得了食神的美称。

蔡澜爱吃,因此才有了那句经典的猪油捞饭比身材重要。他到一个地方的时候,他一定会品尝当地美食,发掘这些美食背后的故事。因此也有一个有趣的现象,蔡澜成了宣传美食的活招牌,只要他认可的食物或者饭馆一定会变得火爆,这也从另一个方面说明大家对蔡澜的美食鉴赏能力十分认可。

此外蔡澜先生为人直接,从来不会弄虚作假,所以看到照片中他喜笑颜开,就证明他十分喜欢这道菜,这道菜是真好吃,因此这也成了暗语。

蔡澜先生还喜欢自己做饭,他甚至还会研究一些书本中记录的古代的美食,费尽苦心,多次试验,将这些文字描述变成桌上的美食。蔡澜享受的是亲自动手的乐趣,在细心研究这些食物的时候也能发现生活的真谛。

因为热爱美食,所以他监制和主持了很多美食节目。在早期一档节目中,他还带着明星到瑞士雪山下品尝美食和红酒。近些年,蔡澜依旧是宝刀未老,重出江湖之后为深圳卫视打造了王牌美食节目。纪录片《舌尖上的中国》还特邀他作为总顾问,由此可见他在美食界的地位。

自古才子多风流,蔡澜的一生离不开酒和女人,他也毫不掩饰自己对于美酒和女人的喜欢。在早期节目中,蔡澜就和朋友一起边喝酒边聊天,气氛十分活跃。他对于女人也有独特的看法,善于发现她们身上的优点。当然他的这种喜欢并不是无底线消费女性,而是在尊重女性的基础之上发现她们独特的美好,这是一种对美的欣赏。

蔡澜先生对于生活的态度随性洒脱,从来不让金钱和时间来限制自己。今朝有酒今朝醉,他追求的是生活的细节和美好。因为这一点,他也被很多年轻人奉为人生导师。

蔡澜先生祖籍广东,生于新加坡,留学于日本,发展于香港和大陆,他的一生融合了众多文化元素,在多种文化的基础上又有自己独到的见解。他从不掩饰内心真实想法,所以也受到了一些批评,但是蔡澜先生光明磊落有才气,对得起才子的称号。

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