20种人生必食的世界美食

20种人生必食的世界美食

1.马来西亚咖喱叻沙

叻沙又称喇沙，是新加坡和马来西亚的地道食品。由马来人、华人、娘惹等不同文化混合的美食，分为咖喱叻沙和亚参叻沙两种。。咖喱叻沙使用椰奶咖喱汤头，多搭配米粉、濑粉或黄面；亚参叻沙则是用鱼汤，其味道特色是又酸又辣。叻沙的汤底主要是虾米、辣椒、椰浆、南姜、香茅、虾羔、蒜茸等材料，把它们先搅烂炒成叻沙酱，之后便可把酱加水煮成汤，香浓惹味。

2.马来西亚冷当咖喱

冷当咖喱系用咖喱烹制的炖煮肉食，据说起源于西苏门答腊岛的巴当。传统的冷当以牛肉为主料，配以椰奶、高良姜、柠檬香草、青柠檬叶和其他香料。这道佳肴要炖煮数小时，直到所有汁水收干，香味全部被肉吸收。冷当咖喱烹饪时间越长便越美味，因为肉不仅吸收了香料，也变得更加嫩。马来西亚人认为冷当的味道在出锅23天后是最佳。

3.泰国冬荫功

在泰文中，照字面解说「冬荫」指酸辣，「功」指虾，「冬荫功汤」直译成中文便是酸辣虾汤。泰国是全球产虾最多的地方，所以冬荫功汤的主料便是虾，另外加入大量菌类较多的是草菇或是金针菇。再加入柠檬草、九层塔、薄荷叶、朝天椒、椰浆、鱼露、咖喱等佐料，令味道更多层次。对泰国人而言，冬荫功不仅是酸辣虾汤，更是一种有历史、有感情的国民料理，每家每户都有独特的冬荫功食谱。

4.泰国青木瓜沙拉

除了冬阴功之外的泰国名菜一定要数青木瓜沙拉。尤其在闷热的天气，品尝这道酸辣中再带点木瓜特有的清甜味，简直是一种享受。整道菜香辣带酸，口感爽脆，入喉那股柠檬的清新果香，酸、辣、甜、咸、香，让味蕾应接不暇，十分开胃。

5.日本铁板烧

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。将最高品质的神户牛、银鳕鱼、带子、鹅肝放在铁板上，肉汁「滋滋」作响，令人食指大动。

6.日本寿司

香港人非常喜爱的寿司其实有着令人意想不到的历史和文化。寿司可以说是最能代表日本的味道。数现代日本寿司，除「握鮨」外，尚有「卷鮨」与「箱寿司」两种。「卷鮨」是把饭、青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包卷。「卷鮨」又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。

7.法国蜗牛

法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征，每逢喜庆节日，家宴上的第一道冷盘就是蜗牛，最常见的烹调方式是与大蒜和牛油一起烹煮。一般法国蜗牛料理也只能在高级餐厅吃到。法国蜗牛系高蛋白、低脂肪的健康食物，含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。蜗牛更有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容、延年益寿。

8.希腊肉酱茄子Moussaka

Moussaka系一道希腊名菜，烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层叠上，加上酥皮与乳酪烘烤而成。吃起来有点像意大利式的千层面，但又没有千层味的油腻，是一道令人垂涎的主菜。烤肉端上桌来，希腊人的吃法很特别，必须把这个肉夹在面包里面一起吃。

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9.印度咖喱卷饼

用米糊摊成一张香脆的薄饼，包上辛辣香口的薯蓉，然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、蕃茄、扁豆酱等佐料吃，甜酸咸辣融为一味。这是一种极好的早餐，为你提供整个上午所需的能量，而午餐时你可能还想再来一份。

10.中国北京烤鸭

北京烤鸭可谓是中国菜里最有名气的菜肴，最令人难以忘记的一道极品。香脆甜腻的鸭皮、多汁鲜嫩的鸭肉，配以烤香的面饼、爽辣的大葱还有浓浓的甜面酱，死之前怎么也得尝上一回。鸭肉以果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，让人一试难忘。

11.英国牧羊人馅饼Shepherd#39;sPie

Shepherd#39;sPie是来自英国的传统料理，是家庭主妇为了处理吃不完的肉类而无意间研发出来的美味餐点。虽然系Pie，但却不含面粉，通常是利用周日烧烤吃剩的肉，切碎并混合一些蔬菜及肉汁成馅料，然后在馅料上层以马铃薯泥覆盖烘烤而成。

12.英国炸鱼薯条FishandChips

Fishandchips系英式餐点中极具代表性的食物，将去骨的鱼切成片后裹上湿面团，然后油炸制成炸鱼。配上炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，是英国最经典的街道小食。世界第一间炸鱼薯条店或许是由英国人JosephMalin于1860年在伦敦开设。

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