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油麦菜

发布时间:2021-01-22 14:56:47 阅读: 来源:软化剂厂家

许多人都有这样的疑问:油麦菜和莴笋长得差不多,口感也相似,是否就是同一种蔬菜呢?从外形来看,莴笋的叶子宽大,茎的样子一圈一圈,像笋一样,比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展,肉质茎细短,好像是缩小版的莴笋。从血缘关系看,莴笋和油麦菜都属于莴苣

许多人都有这样的疑问:“油麦菜和莴笋长得差不多,口感也相似,是否就是同一种蔬菜呢?”从外形来看,莴笋的叶子宽大,茎的样子一圈一圈,像笋一样,比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展,肉质茎细短,好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看,莴笋和油麦菜都属于莴苣属,莴笋属于茎用莴苣,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来说,油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。

油麦菜脆嫩清香,有“凤尾”之称,它含大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜,而远优于莴笋——同莴笋相比,油麦菜的蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高2倍。

莴笋有开通疏利、消积下气的作用,对促进消化有帮助,而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效,其茎叶中味道微苦的莴苣素,有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。

相关提示

这里说一下绿叶菜补钙的问题。比如,油麦菜中的钙含量为每100g里有70mg,按照每天摄入300~500g 蔬菜的量来计算,如果全部吃油麦菜,一天可以补充210~350mg的钙,大约是全天钙需要量的25%~50%。所以,绿叶菜还是要吃的,每天6两到一斤的蔬菜,你能达到吗?

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