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古代假酒那么多为什么在市场上却很少买到假酒呢

发布时间:2021-02-03 11:44:05 阅读: 来源:软化剂厂家

古代假酒那么多 为什么在市场上却很少买到假酒呢

还不知道:古代市场为什么很少买到假酒呢的读者,下面小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~

酒是一种人们非常喜爱的饮品。在生活中,处处离不开酒,朋友聚会要喝酒、过年过节要喝酒、吃烧烤撸串还是要喝酒,可以说酒已经成为了人们生活的一部分。不过让人头疼的是,在市面上人们经常会买到假酒或者劣质酒,不仅难喝而且对身体不好。很多人打趣道:还是古代好,如果在古代就不用担心买到假酒了。虽然这话说得有些绝对,但却基本符合事实。在古代假酒确实很少,你想找假酒都不好找。很多人不禁感到疑惑,在古代为何市场上很少会买到假酒?

首先,在古代制造假酒是非常困难的。古代生产力水平较低,没有像食用酒精这样的化学原料,酿酒必须用粮食一板一眼的酿。尽管各地酿酒的方法和原料不同,但有一点是相同的,那就是必须用货真价实的粮食,比如高粱、小麦、大米等等。而现在就不一样了,酒水大部分都是食用酒精勾兑的。即使固态发酵法酿造出来的酱香型白酒也会进行一定程度的勾兑,只是不添加或者少添加酒精、香精等化学原料而已,也不能说是纯粮食酒。其实就是你真用粮食像以前那样手工酿也不行,因为现在的粮食化肥和农药残留高,有些还是转基因的,不像古代那样是纯天然的,味道比以前差了不少。

实际上,由于生产成本高、工艺复杂,古代那种纯天然的古法酿造已经基本消失了。就像很多酱油厂都标注着酿造,也有合法的生产许可证和食品安全认证,但几乎没有哪家酱油厂用黄豆晒酱油。酒水也是如此。如果真像古代那样用粮食酿造,别说价格贵一般人喝不起,就是粮食都不够用。实际上,不法商贩制造假酒正是因为成本低利润高,如果都像古代那样用粮食手工酿,想造假都很困难,搞不好没人买还会赔钱。所以现代假酒泛滥,但在古代很少有人制售假酒。

当然,古代也不是没有制造假酒的现象。隋唐时期书籍《启颜录》中的一篇《酒肆》云:“隋时,数人人酒肆,味酸且淡,乃共嘲此酒。一人云:‘酒,何处漫行来,腾腾失却酉。’诸人问云:‘此何义?’答云:‘有水在。’”这就是一帮人在调侃假酒。可见,在古代制造假酒的现象也是存在的。不过古代的假酒和现在可不一样,无非是多掺点水而已,顶多口感差了点,但对身体没有害处。不像现在很多不法商贩连工业酒精都敢用,为了挣钱不择手段。实际上,由于古代人们思想比较纯洁,即使兑水的也只是少数。因为兑水冒着很大的风险,大部分都是小摊小店的散户。古代对制假贩假打击很严厉,而且会成立行业协会并选出会长进行监督管理,有制假贩假的不仅会被开除出行会,连会长都会受牵连,官府更不会坐视不管。不会造,不想造,也不敢造,所以古代很少有人酿造出售假酒。

参考资料:《我国古代酿酒技术的发展》、《中国古代酒文献史料》

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