【资讯】金针菇的酵母菌污染湘赣艾

发布时间：2020-10-18 14:29:32 阅读：次来源：软化剂厂家

金针菇的酵母菌污染

酵母菌是子囊菌亚门酵母科(Saccharomycetaceae)的一类真菌，该类真菌与一样平常真菌差别的是不构成丝状的菌丝，在土豆蔗糖琼脂造就基上发展时，其菌落形状与细菌的菌落形状在些类似，呈粘稠状或浆糊状。菌落的色彩则因酵母菌的品种差别而差别，有的呈乳白色，有的呈粉白色或肉白色，有的呈乳黄色等；菌落的边沿有的整洁平滑，有的则不整洁或呈不规矩形；菌落外貌有的有皱褶，有的则外貌平滑；菌落隆起高度也纷歧致。但岂论哪种酵母菌，放在显微镜下视察时，在400~600倍视野下可清晰视察到年夜量圆形或卵圆形、无色、单细胞的菌体，并可看到其芽殖的胞子形状及芽殖胞子。若是是细菌在这类缩小倍数视野下是视察不到其菌体外形的。

菌种分散、提纯及转管扩展历程受酵母菌净化后，除银耳、木耳的芽孢菌种与它不容易分辩外，其他菌丝状发展的菌落均易差别，但在种植历程中，当瓶(袋)内的造就料受酵母净化后，肉眼不容易看出受净化的症状体现，可从接入后的金针茹菌丝发展情形及能否可嗅到造就料披发的酒酸气息加以断定，而进一步简直定可经由过程显微镜检讨。

菌种临盆或种植历程中，当造就料自己带有酵母菌，拌料装瓶、装袋后，灭菌不完全，特殊是接纳常压蒸汔灭菌时因温度上升迟缓和达不到100℃阁下的温度请求及保温时光，闷锅时光太长，可激发酵母菌年夜量滋生而使造就料发酵变酸，或在接种后发菌时代菌袋聚集和处于太高温度造就前提下，也可激发菌袋内酵母菌年夜量滋生，形成发菌欠好或不发菌征象。